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Según la Maqueta de Gil Palacios, (1830) existían en este terreno unas huertas cercadas por un tapial, al que se adosaron unas edificaciones, entre las que estaría la hoy conocida Casa de Vacas. En 1873 Mateo Cabezas y Romeral alquila el espacio e instala una lechería que dispensaba leche de vaca recién ordeñada. El público se sentaba a beberla en un pequeño bar junto a los establos. Al lado estaba la Fuente de la Salud, famosa por sus aguas, hoy día desaparecida. En mayo de 1886 un tornado destrozó el lugar y no se rehabilitó hasta 1921, convirtiéndose en el restaurante “Ideal Retiro”, que tenía terrazas y pistas para bailar y patinar. Después de la Guerra se convirtió en la sala de fiestas Pavillón, que también cerró, el abandono provocó que en 1981 un incendio la destruyera En 1986 el Ayuntamiento decidió reconstruirlo tal y como estaba en la época en la que fue restaurante y lo convirtió en Centro Cultural y Sala de Exposiciones con su denominación original: la Casa de Vacas.
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